sunnychka: (Default)
сегодня сделали соус к салату с курицей. понравился соус - запишу, чтобы не пропало :)

Ингредиенты для соуса (к салату с курицей)
яичные желтки - две штуки
горчица - две чайных ложки
чеснок - 1 зубчик
лимонный сок - 1-2 ст. ложки
оливковое масло - 100 миллилитров
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления соуса
Яйца отварите, очистите от скорлупы и отделите желтки от белков. Для заправки понадобятся только желтки. После этого желтки разотрите, смешайте с горчицей, добавьте заранее измельченный через пресс чеснок и перемешайте. После этого добавьте лимонный сок, оливковое масло, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.

Рецепт Заправка для салата с курицей подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!

sunnychka: (Default)
запеканка

500 гр. фарша
1 красный болг.перец
1 цуккини
2 помидора
400 грамм воды
тёртый сыр

1. обжарить фарш слегка
2. добавить цуккини (крупно нарезанные) и перец (кубиками нарезать) и сразу же залить фарш водой. Дать закипеть.
3. добавить помидоры (кубиками нарезать), размешать. Добавить специи (соль, чёрный перец, красн. перец и тд - по вкусу).
4. выложить в огнеупорную форму, присыпать тёртым сыром и в духовку на 20 мин при t 200°C.

получилось вкусно. фото нет - не успела :)
sunnychka: (Default)
мы выросли в корейском районе... ну и соответственно, мы любим корейскую кухню :)
мама у нас вообще пилот-асс, но мы так... плетёмся позади неё.

в общем. готовила я вчера пегоди (давно хотелось).

рецепт )
sunnychka: (love)
муж пришёл с работы, напевая эту песенку... я ему говорю - ну если ты снимешь штаны и пробежишься по всей нашей Энденихе-штрассе - то обещаю тебе - будешь популярным.
Он смеётся, говорит - ах так ты, да?
Ответила, что на поставленную задачу дала ему решение, причём - беззатратное. Легко и просто станешь популярным :)

а вообще хотела написать, что сегодня получился вкусный ужин (за 40 минут).

взяла филе морской рыбы (600 гр)
помидоры (3 средних)
брокколи (грамм 150). по рецепту (на пачке смеси* для рыбы) были цуккини, но я заменила на брокколи - вполне в тему.
смесь* для приготовления рыбы в духовке.

Эту смесь* смешала со сливками и залила соусом рыбу и овощи (помидорки кубиками нарезаны, брокколи на соцветия разобрала по-меньше и минут на 5 кипятком залила, потом слила воду), выложенные в жаропрочной форме и в духовку на 30 мин при t~200*C.
В это же время поставила рис в рисоварку на 20 минут.

А ещё сделала салат. Помидорки, огурцы. Листья feld-салата, немного козьего сыра. Побрызгала растит.маслом + соль, перец.

Ой, как вкууууусноооо!

*смесь, я так понимаю, состоит из сушёных молотых помидор, сладкого красного перца, соли. Ну и для загущения что-то (я бы ложку муки добавила). Особенностей во вкусе (ну там, травы какие-то) не заметила. Так что в след. раз съэкономлю на смеси.
sunnychka: (Default)

сейчас увидела у   [livejournal.com profile] belonika рецепт киша - решила просто к себе скопировать. на будущее.

слова автора:

рубленое тесто: 250 г муки (местный французский сорт муки "тип 45", она же мука высшего сорта для кондитерских изделий, она не такая "сильная", как хлебопекарная, и тесто получается нежнее, в России такой не найдете, берите обычную ), щепотка соли - 5 г (1 ч. ложка), 125 г сливочного масла, 1 желток, 50 мл воды.

начинка: соленый лосось 150 г, сливки 200 мл (жирность на вашей совести) + чуть молока (примерно 5 к 1, зависит от размера формы), 4 яйца, тертый сыр (лучше пармезан, но и какой-нибудь эмменталь тоже будет неплохо), средняя луковица, укроп, оливковое масло, соль, перец.

честно скажу - мне не нравится явно выраженный вкус яиц в кише. поэтому я беру 2-3 яйца. зависит от формы, в которой пеку. чуть больше форма - 3 яйца, меньше - 2 яйца.

в общем - в кише тоже можно варьировать ингредиенты по настроению :)
 


sunnychka: (Default)
готовила недавно по этому рецепту - и вам советую :)



слова автора:

Ингредиенты

Куриное филе* – 300 гр.,
Соевый соус – 100 мл.,
Кетчуп – 100 мл.,
Ананасы – 200 гр.
Паприка, красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Соевый соус, кетчуп, паприку и перец смешать.
Куриное филе порезать небольшими кусочками и залить приготовленным соусом, хорошо перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Затем нанизать курицу на шпажки, чередуя с кусочками ананаса. Запекать в духовке 30-40 минут (при температуре 180 гр.), выложив на противень, застеленный пекарской бумагой.

* я брала индюшиное филе - куриного не было. немного передержала в духовке (ждала пока мои до дому доедут) и было суховато. так что следите за готовностью мяса.
sunnychka: (Default)

наш ужин сегодня:



про салат я уже писала, но повторюсь ещё раз. Спасибо Елене фиалке!

слова автора:

Ингредиенты:

500 гр баклажан
2 разноцветных перца
400 гр кабачки

Для соуса понадобятся:

1 ст.л. кунжутного масла
4 ст.л. сладкого соуса чили
3 ст.л. соевого соуса(у меня темный соевый соус)
3 ст.л. уксуса/ лим. сока
3 зубка. чеснока
5 ст.л оливковое масло

Баклажаны ,кабачки порезать небольшими кубиками.Перец очистить от семян и порезать такими же кубиками как кабачки и баклажаны.Выстелить противень пергаментной бумагой.Положить овощи,полить оливковым маслом,перемешать.Запечь при температре 180 гр 25 минут.Выложить овощи в салатницу.

Все ингредиенты для соуса налить в маленький сотейник,добавить давленый чеснок(пресс),прогреть на медленном огне 3-5 минут.

Заправить овощи соусом,перемешать,посолить по вкусу.Охладить.

Нам как-то кунжутное и оливковое масло тяжеловаты, поэтому мы уменьшили порцию (половина ложки кунжутного масла и 3 ложки оливкового).

Про киш не буду писать - уже много раз о нём писала :)

Киш.

тесто: 150 гр. муки+ 50 гр. мягкого слив. масла +1 яйцо+ соль чуток+ немного (1-2 ст.л) воды.
Замесить тесто и выставить на холод минут на 25-30.

начинка (я вообще добавляю всё, что под руку подвернётся - куриное филе, горошек, кукуруза, артишоки, фету, шпинат - в общем - раздолье полное!). в этот раз было так:
шпик-100 грамм, слад.болгарский перец - 1 шт (мелко порезанный). шпик нарезать кубиками, обжарить. сыр - по усмотрению. грамм 100-150 (натереть на крупной тёрке).

заливка: 2-3 яйца, 0.2-0.25 л сливки, перец, соль.

Достать тесто из хол-ка, форму выложить пекарской бумагой (я вообще на пекарской бумаге раскатываю тесто, а потом - в форму), на бумагу - тесто, приподнять края теста в форме по-выше.

Взбить яйца + сливки + перец + соль(если шпик не очень солёный).

На тесто посыпать немного сыра, выложить шпик и слад.перец и залить смесью из сливок и яиц. Сверху ещё раз посыпать сыром.
 
В духовку на 30-40 мин при средней температуре (я на 180*С ставлю).

всё :)
 

суп

Mar. 22nd, 2011 10:59 pm
sunnychka: (Default)

Увидела рецепт у Евгении и так захотелось этого супа, что пошла купила продукты и немедленно приготовила :)

Итак - КРЕМ-СУП ИЗ БРОККОЛИ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ.

 

слова автора:

500г брокколи
3/4 л овощного бульона (есть какой-то другой прекрасно или просто вода)
соль
20г сливок
2ст.л сливок
1ст.л крахмала

1. Брокколи разобрать на мелкие соцветия. Положить в бульон, дать закипеть и варить 10 минут. Все пюрировать. Посолить, поперчить по вкусу.
Я обычно добавляю картофель, чтобы получилось немного гуще и на мой взгляд с картофелем вкуснее. Если готовить без картофеля, то загустите  суп крахмалом Растворите крахмал в сливках и добавьте к уже спюрированному супу.
Суп разлить по тарелкам, в середину выложить нарезанный кусочками лосось и украсить сливками.

Я добавила 4 картофелины, никакого крахмала.

мммм... очень вкусно!


sunnychka: (Default)
по рецепту, взятому у девушки востока, Ирины.

когда-то, когда моя сестрёнка работала с американцами, она пекла шоколадный пирог. американцы уехали, а рецепт потерялся, и сестрица долго страдала - ну как же мы его делали, как. и тут увидела рецепт. говорит - очень похоже на то, что я делала.
ну мы и испекли.
после дегустации выяснилось, что у сестрёнки был какой-то другой рецепт. НО.
то, что мы испекли - нам очень понравилось по вкусу.

итак - шоколадный донат-бомба :)



слова автора:

нам понадобится:

1 3/4 чашки муки
2 чашки сахара
3/4 чашки какао
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1 чашка молока
1 ч.л соли
1 яйца
1/2 чашки подсолнечного масла
2 ч.л. ванили
1 чашка крутого кипятка
Для глазури
1 плитка черного шоколада
50 грамм сливочного масла
2 ст.л молоко

1. Включить духовку на 180*С.
2. Проложить форму для выпечки пекарской бумагой.
3.  Смешать все сухие ингредиеты в одной чашке.
4. Все жидкие ингредиенты, КРОМЕ крутого кипятка, смешать во второй чашке.
5. влить жидкую часть в сухую, хорошо размешать.
6. влить кипяток, ещё раз хорошо размешать.
7. вылить жидкое тесто в форму и в духовку. У нас ушло на выпечку 40-45 минут.
8. минуты за 3 до готовности пирога, приготовьте на водяной бане глазурь. Мы взяли грамм 10 слив. масла.
9. намазать горячий пирог глазурью.

мы ещё сверху посыпали кокосовой стружкой - просто так :) потому что нам наш пирог напоминал донат :) большая шоколадная бомба. и вкусная до ужаса :)

Спасибо, Ирина! Очень вкусно и невозможно оторваться от этого пирога :)
sunnychka: (Default)
убей - не помню, где взяла рецепт. но где-то в жж сообществе.

салат свекольный



500 грамм свеклы варёной
100 грамм феты (раскрошить)
петрушка (мелко покрошить) - кол-во по желанию
соль
перец чёрный молотый
масло (можно оливковое, мы берём подсолнечное)
лимон

всё просто. на тёрке трём свеклу. заправляем: петрушка, сок 0.5 лимона (кислоту варьируйте на свой вкус), соль, перец, масло. всё перемешиваем.
сверху посыпаем фетой.

я перемешиваю салат с посыпанной фетой уже на столе, заранее не смешиваю, чтобы фета оставалась белой :)


попробуйте - вкусно. это наш салат-фаворит в последние месяцы.
sunnychka: (Default)
сфотографировать не получилось - забыли... поэтому - даю линк на ресурс, откуда почерпнуты рецепты - там смотрите фотографии.
Это - журнал Елены

итак. наш новый фаворит - салат - Баклажаны с перцами в духовке

копирую рецепт отсюда:

Ингредиенты:

500 гр баклажан
2 разноцветных перца
400 гр кабачки

Для соуса:

1 ст.л. кунжутного масла
4 ст.л. сладкого соуса чили
3 ст.л. соевого соуса(у меня темный соевый соус)
3 ст.л. уксуса/ лим. сока
3 зубка. чеснока
5 ст.л оливковое масло

Баклажаны ,кабачки порезать небольшими кубиками.Перец очистить от семян и порезать такими же кубиками как кабачки и баклажаны.Выстелить противень пергаментной бумагой.Положить овощи,полить оливковым маслом,перемешать.Запечь при температре 180 гр 25 минут.Выложить овощи в салатницу.

Приготовление соуса:

Все ингредиенты для соуса налить в маленький сотейник,добавить давленый чеснок(пресс),прогреть на медленном огне 3-5 минут.

Заправить овощи соусом,перемешать,посолить по вкусу.Охладить.
Приятного аппетита!

Нам понравилось очень!
Легко и просто готовить.



sunnychka: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] gastronomka at <b>CES.</b>

С праздником друзей и влюблённых!
Любите и будьте любимыми и готовьте всегда с любовью!
И сегодня мы дарим вам второй номер нашего журнала!
Cook, Eat, smile! N2.





sunnychka: (Default)
Запишу рецепт кубинского блюда - Arroz con gris.

Вам понадобится:
1 стакан чёрной фасоли
500-600 гр. риса
cumin
лавровый лист - 2 небольших
1 ст.л. томатной пасты
3-4 зубчика чеснока
1 (маленький) зелёный болг.перец.

Свинина
лимон
чеснок 2-3 зубчика

Готовим.
Варим фасоль. Наливаем столько воды, чтобы осталось залить этой водой рис. Время варки фасоли не знаю - зависит от самой фасоли. Как только фасоль набухнет слегка -  в воду добавить болг. перец нарезанный крупными квадратами. Продолжить варить фасоль до состояния, когда её можно раскусить и при этом, ей ещё готовиться минут 20.  Фасоль не должна лопнуть, а остаться целой.
В этот момент (не до конца сваренную фасоль) - снять её с огня, выловить весь перец - и выкинуть его, он не нужен... опрокинуть фасоль на дуршлаг. Воду отставить остывать.
далее - промываем рис, закладываем его в рисоварку (или казан).
Ставим сковороду на огонь, наливаем 3-5 ст.л. растит. масла, в него бросаем нарезанный мелкими кубиками чеснок, слегка обжариваем, потом томатную пасту, размешиваем хорошо, добавляем cumin и лавровый лист, разломанный пополам.
Заливаем фасолевую воду в рис, добавляем масло и Ко., которые в сковороде и закладываем нашу сваренную фасоль - я не всю сваренную фасоль положила...(надо на глаз это дело регулировать - скажем, чтобы риса было по пропорции чуток больше, чем фасоли). Солим. Готовим рис как обычно - минут 20. Если в казане готовите - плотно накрыть крышкой, замуровать все пути выхода пара и готовить.

Обычно на Кубе это блюдо подают с куском запечённой свинины. У меня были 3 тонко-нарезанные "котлетки на косточке", поэтому я их предварительно замариновала в чесноке, масле и лимоне, а потом просто обжарила с двух сторон до готовности... Но не просто обжарила - накрыла крышкой и из-за того, что выделился сок - мясо получилось не просто жареное, а слегка как-будто вареное (я не знаю как объяснить, я просто помню, что у когда я была у родителей мужа, то мне такое вот какое-то мясо подавали - не поняла, то ли варёное, то ли запечёное...).

Ну и так как рис получается сухой, то к нему надо сделать сочный салат. В моём случае это был салат из помидор, огурца и салатных листьев.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Вчера пришла сестрица домой, с вопросом "что на ужин" открыла рисоварку и сказала "ой, что это?" :)))))))))
sunnychka: (Default)
ну что, испекла первый хлеб :)
правда, ничего сложного не было... купила готовую смесь в магазине. хлеб с семечками.
зато сумела следовать инструкции на немецком :) выучила много новых слов :)
это мне лень в магазин за хлебом было идти - легче испечь :) сколько раз убеждаюсь - ЛЕНЬ - двигатель прогресса....

2 рецепта без картинок - быстрое тесто для пиццы и десерт - яблочный пирог )
sunnychka: (Default)
на днях готовила картофельный соус... как обычно - обжарить лук, мясо, добавить крупнорезанную морковь и тыкву, слега обжарить, кинуть 1 помидорку, болг.перец, потом картошку крупнорезанную.. поджарить, закидать специи...  долить воды... добавить крупнонарезанное яблоко... и тушить на медленном огне до готовности (больше часа у меня ушло).
ооооочень вкусно.

а вчера готовили похожее, но в духовке... лук квадратиками, обжарить с сахаром... мясо обжарить быстро до корочки и выложить на блюдо. ну и поехало - картошку крупными кусочками, морковь, тыкву, цуккини, яблоко, болг.перец, помидорку-две крупно покрошить, мясо нарезать крупно, всё это перемешать и залить луком, посолить, специи добавить (перец, кинзу), помешать, добавить воды - и в духовку... часика на1.5.... (у меня казан с крышкой - в нём в духовку ставлю всё).
невероятно вкусно.
sunnychka: (Default)
ну вот, вчера обещала - сегодня показываю.


говорим спасибо за рецепт http://yolka.livejournal.com/746861.html

Crinkles ([livejournal.com profile] buffychka приготовила тесто, а я - выпекала)

 +1 фото )



и кекс с черникой и кокосовой стружкой - говорим спасибо за рецепт тут:  http://aylo.livejournal.com/138486.html

 
+1 фото )

Рецепты - по ссылкам.
Спасибо девочкам за идеи и рецепты - всё вышло очень вкусно и красиво :)
sunnychka: (calm)
пока не забыла!

сначала не рецепт... сначала просто похвастаюсь - купила пачку муки (вообще-то смеси для выпечки хлеба) с семечками подсолнуха... развела водой, следовала инструкции и у нас уже неделю как отличный самовыпеченный хлеб с семечками... вкусный!
надо ещё купить одну пачку такой смеси и испечь хлеб ещё разок.
а теперь - рецепты (2) с картинками )
sunnychka: (Default)

ели мы сегодня на ужин борщ и я подумала, что борщ - never turn(let) you down... вот плов - он вредный, он может тебя в самый ответственный момент подвести... а вот борщ - он вообще молодец. и вкусный он. и готовится с удовольствием :) (для повара, и для самого себя, борща).

а завтра борщ будет ещё вкуснее :) вы любите вчерашний борщ? я - очень :)

да, а утром на завтрак у нас были оладушки... вкусные :) по маминому рецепту (почти).

3 яйца размешать хорошо, + 500 гр. кефира (Калинка) (или кислого молока) + 1 ч.л. соли + 1 ч.л. сахара + 1.5 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды, гашёной кипятком). всё размешать хорошенько + 2-2.5 стак.муки (тесто до консистенции густой сметаны).

потом сковороду на плиту. я взяла бумажное полотенце кухонное, смачивала его в растит. масле, обмазывала сковороду... и выпекала оладушки (выкладывая столовой ложкой по 4 штуки на сковороду).

сверху готовые оладьи обмазывала растопленным заранее слив. маслом.

в общем, ляпота и красота. сегодня у нас русско-украинский день в еде получился :)

 


sunnychka: (Default)
смешали мёд с орехами грецкими... вкусно!
если залить таким мёдом творог.... то вообще нереально вкусно!
sunnychka: (Default)
на неделе пекла пирог с мясом и картошкой и медовик...

2 рецепта с фотографиями )

Profile

sunnychka: (Default)
sunnychka

October 2012

S M T W T F S
 12 3456
789101112 13
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 01:00 pm
Powered by Dreamwidth Studios