sunnychka: (Default)

рецепт взяла у http://ginger-blonde.livejournal.com/26593.html

что я вам скажу - это пальчики облизать и вообще! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

 

рецепт и комментарии )
sunnychka: (Default)

сейчас увидела у   [livejournal.com profile] belonika рецепт киша - решила просто к себе скопировать. на будущее.

слова автора:

рубленое тесто: 250 г муки (местный французский сорт муки "тип 45", она же мука высшего сорта для кондитерских изделий, она не такая "сильная", как хлебопекарная, и тесто получается нежнее, в России такой не найдете, берите обычную ), щепотка соли - 5 г (1 ч. ложка), 125 г сливочного масла, 1 желток, 50 мл воды.

начинка: соленый лосось 150 г, сливки 200 мл (жирность на вашей совести) + чуть молока (примерно 5 к 1, зависит от размера формы), 4 яйца, тертый сыр (лучше пармезан, но и какой-нибудь эмменталь тоже будет неплохо), средняя луковица, укроп, оливковое масло, соль, перец.

честно скажу - мне не нравится явно выраженный вкус яиц в кише. поэтому я беру 2-3 яйца. зависит от формы, в которой пеку. чуть больше форма - 3 яйца, меньше - 2 яйца.

в общем - в кише тоже можно варьировать ингредиенты по настроению :)
 


sunnychka: (Default)
сегодня готовила вкусные интересные вещи.... так всё было вкусно и аппетитно выглядело, что не сфотографировала :(
а вы ж не любите рецепты без фотографий....
хотя и рецепты-то не мои :)

на завтрак были Праздничные яйца по рецепту  [livejournal.com profile] belonika 

то, что положила я в начинку:
лосось (любим мы его в нашем семействе очень)
немного козьего сыра (средней вонючести, скажем)
буквально 2 мелких дольки помидор

поверьте - это ОЧЕНЬ вкусно!

Начинку можно варьировать по своем вкусу и желанию. Мы однозначно возьмёмся за поиски новых вариантов :)

на ужин мы готовили свинину по рецепту [info]vkycnovsem

от рецепта отступили только в том, что свиниу не просто поперчили и посолили, а ещё лимонным соком сбрызнули.

спасибо девочкам за их рецепты :)

sunnychka: (Default)
готовила недавно по этому рецепту - и вам советую :)



слова автора:

Ингредиенты

Куриное филе* – 300 гр.,
Соевый соус – 100 мл.,
Кетчуп – 100 мл.,
Ананасы – 200 гр.
Паприка, красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Соевый соус, кетчуп, паприку и перец смешать.
Куриное филе порезать небольшими кусочками и залить приготовленным соусом, хорошо перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Затем нанизать курицу на шпажки, чередуя с кусочками ананаса. Запекать в духовке 30-40 минут (при температуре 180 гр.), выложив на противень, застеленный пекарской бумагой.

* я брала индюшиное филе - куриного не было. немного передержала в духовке (ждала пока мои до дому доедут) и было суховато. так что следите за готовностью мяса.
sunnychka: (Default)

наш ужин сегодня:



про салат я уже писала, но повторюсь ещё раз. Спасибо Елене фиалке!

слова автора:

Ингредиенты:

500 гр баклажан
2 разноцветных перца
400 гр кабачки

Для соуса понадобятся:

1 ст.л. кунжутного масла
4 ст.л. сладкого соуса чили
3 ст.л. соевого соуса(у меня темный соевый соус)
3 ст.л. уксуса/ лим. сока
3 зубка. чеснока
5 ст.л оливковое масло

Баклажаны ,кабачки порезать небольшими кубиками.Перец очистить от семян и порезать такими же кубиками как кабачки и баклажаны.Выстелить противень пергаментной бумагой.Положить овощи,полить оливковым маслом,перемешать.Запечь при температре 180 гр 25 минут.Выложить овощи в салатницу.

Все ингредиенты для соуса налить в маленький сотейник,добавить давленый чеснок(пресс),прогреть на медленном огне 3-5 минут.

Заправить овощи соусом,перемешать,посолить по вкусу.Охладить.

Нам как-то кунжутное и оливковое масло тяжеловаты, поэтому мы уменьшили порцию (половина ложки кунжутного масла и 3 ложки оливкового).

Про киш не буду писать - уже много раз о нём писала :)

Киш.

тесто: 150 гр. муки+ 50 гр. мягкого слив. масла +1 яйцо+ соль чуток+ немного (1-2 ст.л) воды.
Замесить тесто и выставить на холод минут на 25-30.

начинка (я вообще добавляю всё, что под руку подвернётся - куриное филе, горошек, кукуруза, артишоки, фету, шпинат - в общем - раздолье полное!). в этот раз было так:
шпик-100 грамм, слад.болгарский перец - 1 шт (мелко порезанный). шпик нарезать кубиками, обжарить. сыр - по усмотрению. грамм 100-150 (натереть на крупной тёрке).

заливка: 2-3 яйца, 0.2-0.25 л сливки, перец, соль.

Достать тесто из хол-ка, форму выложить пекарской бумагой (я вообще на пекарской бумаге раскатываю тесто, а потом - в форму), на бумагу - тесто, приподнять края теста в форме по-выше.

Взбить яйца + сливки + перец + соль(если шпик не очень солёный).

На тесто посыпать немного сыра, выложить шпик и слад.перец и залить смесью из сливок и яиц. Сверху ещё раз посыпать сыром.
 
В духовку на 30-40 мин при средней температуре (я на 180*С ставлю).

всё :)
 

суп

Mar. 22nd, 2011 10:59 pm
sunnychka: (Default)

Увидела рецепт у Евгении и так захотелось этого супа, что пошла купила продукты и немедленно приготовила :)

Итак - КРЕМ-СУП ИЗ БРОККОЛИ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ.

 

слова автора:

500г брокколи
3/4 л овощного бульона (есть какой-то другой прекрасно или просто вода)
соль
20г сливок
2ст.л сливок
1ст.л крахмала

1. Брокколи разобрать на мелкие соцветия. Положить в бульон, дать закипеть и варить 10 минут. Все пюрировать. Посолить, поперчить по вкусу.
Я обычно добавляю картофель, чтобы получилось немного гуще и на мой взгляд с картофелем вкуснее. Если готовить без картофеля, то загустите  суп крахмалом Растворите крахмал в сливках и добавьте к уже спюрированному супу.
Суп разлить по тарелкам, в середину выложить нарезанный кусочками лосось и украсить сливками.

Я добавила 4 картофелины, никакого крахмала.

мммм... очень вкусно!


sunnychka: (Default)
по рецепту, взятому у девушки востока, Ирины.

когда-то, когда моя сестрёнка работала с американцами, она пекла шоколадный пирог. американцы уехали, а рецепт потерялся, и сестрица долго страдала - ну как же мы его делали, как. и тут увидела рецепт. говорит - очень похоже на то, что я делала.
ну мы и испекли.
после дегустации выяснилось, что у сестрёнки был какой-то другой рецепт. НО.
то, что мы испекли - нам очень понравилось по вкусу.

итак - шоколадный донат-бомба :)



слова автора:

нам понадобится:

1 3/4 чашки муки
2 чашки сахара
3/4 чашки какао
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1 чашка молока
1 ч.л соли
1 яйца
1/2 чашки подсолнечного масла
2 ч.л. ванили
1 чашка крутого кипятка
Для глазури
1 плитка черного шоколада
50 грамм сливочного масла
2 ст.л молоко

1. Включить духовку на 180*С.
2. Проложить форму для выпечки пекарской бумагой.
3.  Смешать все сухие ингредиеты в одной чашке.
4. Все жидкие ингредиенты, КРОМЕ крутого кипятка, смешать во второй чашке.
5. влить жидкую часть в сухую, хорошо размешать.
6. влить кипяток, ещё раз хорошо размешать.
7. вылить жидкое тесто в форму и в духовку. У нас ушло на выпечку 40-45 минут.
8. минуты за 3 до готовности пирога, приготовьте на водяной бане глазурь. Мы взяли грамм 10 слив. масла.
9. намазать горячий пирог глазурью.

мы ещё сверху посыпали кокосовой стружкой - просто так :) потому что нам наш пирог напоминал донат :) большая шоколадная бомба. и вкусная до ужаса :)

Спасибо, Ирина! Очень вкусно и невозможно оторваться от этого пирога :)
sunnychka: (Default)
убей - не помню, где взяла рецепт. но где-то в жж сообществе.

салат свекольный



500 грамм свеклы варёной
100 грамм феты (раскрошить)
петрушка (мелко покрошить) - кол-во по желанию
соль
перец чёрный молотый
масло (можно оливковое, мы берём подсолнечное)
лимон

всё просто. на тёрке трём свеклу. заправляем: петрушка, сок 0.5 лимона (кислоту варьируйте на свой вкус), соль, перец, масло. всё перемешиваем.
сверху посыпаем фетой.

я перемешиваю салат с посыпанной фетой уже на столе, заранее не смешиваю, чтобы фета оставалась белой :)


попробуйте - вкусно. это наш салат-фаворит в последние месяцы.
sunnychka: (Default)
сфотографировать не получилось - забыли... поэтому - даю линк на ресурс, откуда почерпнуты рецепты - там смотрите фотографии.
Это - журнал Елены

итак. наш новый фаворит - салат - Баклажаны с перцами в духовке

копирую рецепт отсюда:

Ингредиенты:

500 гр баклажан
2 разноцветных перца
400 гр кабачки

Для соуса:

1 ст.л. кунжутного масла
4 ст.л. сладкого соуса чили
3 ст.л. соевого соуса(у меня темный соевый соус)
3 ст.л. уксуса/ лим. сока
3 зубка. чеснока
5 ст.л оливковое масло

Баклажаны ,кабачки порезать небольшими кубиками.Перец очистить от семян и порезать такими же кубиками как кабачки и баклажаны.Выстелить противень пергаментной бумагой.Положить овощи,полить оливковым маслом,перемешать.Запечь при температре 180 гр 25 минут.Выложить овощи в салатницу.

Приготовление соуса:

Все ингредиенты для соуса налить в маленький сотейник,добавить давленый чеснок(пресс),прогреть на медленном огне 3-5 минут.

Заправить овощи соусом,перемешать,посолить по вкусу.Охладить.
Приятного аппетита!

Нам понравилось очень!
Легко и просто готовить.



sunnychka: (calm)
вчера мне захотелось приготовить рататуй... (вообще-т, я его всегда овощным соте называла)...
ну если уж посмотреть правде в глаза - мне просто лень было возиться с мясом... поэтому я метнулась в сторону овощей :)

порывшись по рецептам рататуя, соединила их и сделала так.

-  тонко (1-2 мм) нарезать 1 баклажан и так же нарезать 1 цуккини
-  среднюю луковицу мелко покрошить
- 2 зубчика чеснока мелко нарезать
- банка (200 гр) томатов в собств.соку
- 1 перец сладкий (у меня был зелёный) - крошила кубиками среднего размера

в сковороде на олив.масле обжарила слегка лук и чеснок (больше потомила, чем жарила). Добавила нарезанный перец. Пожарила чуток. Закинула помидоры с соком. Всыпала специи (соль, сахар, базилик сухой и свежий, тмин, лавр.лист). Тушила минут 10.
в это время нагрела духовку до 180 грд. В огнеупорной форме выложила первый слой баклажан. Накидала несколько ложек томатной смеси. И дальше выкладывала слоями цуккини и баклажаны. Сверху залила оставшейся смесью из помидорок. Налила 3 ст.л. белого сухого вина и 2 ст.л. разведенного уксуса. Ещё раз посолила, посахарила, посыпала чёрный перец. Накрыла форму плотно фольгой и отправила в духовку на 1 час.

Очень вкусно вышло!

++++++++++++++++++++++
сегодня мне захотелось замариновать артишоки... на рынке нашла артишоки только у одного продавца... купила 2 больших зелёных артишока... первый раз в жизни.
прискакала домой - давай их чистить.... и что вы думаете? перезрели... один пух внутри :(
я что-то не поняла или это уже бесполезный артишок? если бесполезный - зачем продают? (не говорите, чтобы такие дурочки, как я, покупали).
++++++++++++++++++++++
раз артишоки запоролись, то пойду замариную фету. если всё удастся - расскажу как :)

quesadilla

Mar. 27th, 2009 11:24 pm
sunnychka: (Default)
зашла в супермаркет сегодня... и чего-то мне так захотелось чего-нить мексиканского!
начала вспоминать, чего я любила пока в штатах была...
и ну никак мне не приходило в голову - что же я так любила???
еле вспомнила - quesadilla!!!!!!! вот. завтра сделаю :)

http://www.elise.com/recipes/archives/000226quesadilla.php

¡buen provecho!

Profile

sunnychka: (Default)
sunnychka

October 2012

S M T W T F S
 12 3456
789101112 13
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 06:59 pm
Powered by Dreamwidth Studios